ÖZET

Amaç:

Bu çalışma, ilkokul çocuklarına verilen farklı eğitim yaklaşımlarının çocukların beslenme durumlarına etkisinin belirlenmesi amacı ile yapılmıştır.

Yöntemler:

Çalışma, bir ilkokulda okuyan tüm ikinci ve üçüncü sınıf öğrencileri ile gerçekleştirilmiştir. İlk olarak, dört sınıf öğretmeninden ikisine araştırmacı tarafından beslenme eğitimi verilmiştir. Biri 2. sınıf, biri de 3. sınıfla ilgilenen bu öğretmenler, dolaylı eğitim olarak, 2 ay boyunca kendi derslerinde konu ile ilgili sağlıklı beslenme eğitimi vermişlerdir. Aynı dönemde araştırmacı, diğer öğrencilere doğrudan beslenme eğitimi vermiştir. Eğitimlerden önce tüm öğrencilerden anket ve besin tüketim sıklığı formları alınmıştır. İki ay bekledikten sonra öğrencilere tekrar besin tüketim sıklığı formu uygulanmıştır.

Bulgular:

Eğitim sonunda, öğrencilerin toplam yağ ve doymuş yağdan alınan enerji yüzdesi azalırken, tekli doymamış yağ asitlerinden ve çoklu doymamış yağ asitlerinden gelen enerji yüzdeleri artmıştır (p<0,05). Toplam yağ ve doymuş yağ yüzdelerindeki azalma dolaylı eğitimde daha etkilidir (p<0,05). Doğrudan beslenme eğitiminin riboflavin, niasin ve B12 vitamini artışlarında daha etkili olduğu, dolaylı beslenme eğitimi ise tiamin, A, B6, E ve C vitaminlerinin artış oranlarında daha etkili olduğu bulunmuştur (p<0,05).

Sonuç:

Çocuklara verilen beslenme eğitimi, çocukların her iki durumda da beslenmeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Öğretmenlerin öğrenciler için rol model olması nedeniyle bu etkinin öğretmen eğitiminde ılımlı derecede daha çok olduğu düşünülmektedir.